店主のつぶやき

サラダの取り扱いにつきまして

新型コロナウィルスの感染予防の見地より、これまでセルフでお取りいただいていたサラダを温かなおかずと同じ取り扱いとさせていただきます。

おかわりは自由ですのでお申し付けください。

家にいてばかりも気が滅入ってしまいますね。

たまには息抜きにいらしてください☺️

店主からのお願い

営業開始にあたりましては
「待ってたよー❤️」とお越しくださったお客様がいらっしゃり、とてもとても嬉しかったです。
ありがとうございます🙇

さて、今日はちょびっとだけまじめにお話しさせてください。

新しいミルダカフェでは今までと違った形態をとらせていただいたり、新しい試みを始めたりとまだまだチャレンジしていきたいと思っていますが、最重要課題があります。

それは店主である私が、元気に長く続けていけるお店をやるということです。

これからますます歳を重ねていく私が昨年までと同じことを続けるのは体力的に無理があります(すでに営業初日でも立ちっぱなしは体に来ましたし😅)

そのために新しいミルダでは
ランチの食数は限定10食とさせていただきます。

また、定休日とは別にドリンクのみの営業日をもうけさせていただきます。

ランチが限定数になりますので、ご予約は当日のみとさせていただきます。

「お休みの日のご褒美時間」をゆっくり過ごしていただきたく、小学生以下のお子さまのご入店は終日御遠慮させていただきます。

お越しくださったお客様に精一杯のおもてなしをすることが私の使命だと感じています。

カフェ開業の応援をさせてください

私は
普段忙しい女性が
たまにしか取れない自分だけの時間を心穏やかに過ごして欲しい
という思いからお店をオープンしました。

また、自分の夢でもあったカフェをオープンすることで
夢を実現しようとしている方を応援したいなという気持ちがずっとありました。
店内で雑貨を販売したり、
ワークショップを開催したりしているのも
その気持ちがあったからです。

でも自分が本当に応援したいのは
5年前の自分じゃないのか

そんな思いがふつふつと沸いてきて
まだカフェのオーナーとしてはひよっ子だけど、ひよっ子なりにお役に立てることはあるのではないかと思い
「カフェ開業応援プラン」
を立ち上げました。

カフェ開業応援プランのご紹介

詳しいお問い合わせはLINE@から

伊丹でランチするならここ~おひとりさまに人気のお店ベスト5(阪急線)

「関西で住みたい街」の上位にも入る伊丹市は、JR線と阪急線の2線が通っており、交通の利便性のよい街です。

また、駅近くに各種イベントの行われる大ホールや図書館、美術館等があるため、イベント前や帰りにランチのできるお店がチェーン店以外にもたくさんあります。

今回は阪急線駅近くにあるお店の中からおひとりさまに人気のオススメ店をご紹介します。

行列のできるうどん屋~千舟屋

駅から東へ徒歩10分。サンロード商店街というアーケード街の中にあり、開店と同時に行列ができ、2時くらいには売り切れの続出する超人気うどん屋さん。

オーナー、スタッフが全員女性で細やかなサービスが行き届いており、リピート客も多く通われています。

千舟屋の詳しい情報はこちら

陽気なオーナーの作る絶品パスタ~タベルナペコリーノ

駅南側の交差点を渡るとすぐ、ジャズの流れるこちらのお店は夜はイタリアン居酒屋として毎日たくさんのお客様で賑わう人気店です。

こちらのランチは気さくで陽気なオーナーが作る日替わりのパスタがおすすめ。

自家製フォカッチャやドリンク、デザートもついて1000円前後とリーズナブル。

雨の日でも濡れずに行けますよ。

タベルナペコリーノの詳しい情報はこちら

開放感のあるホールで自然派ランチ~野菜とつぶつぶアプサラカフェ

阪急伊丹駅ビル「リータ」の4階にある野菜をメインしたランチが人気のカフェ。

席数も多く、おひとりさまはもちろん、大人数で行っても安心です。

豆乳や野菜を使ったデザートも人気があります。

アプサラカフェのホームページはこちら

ガッツリ中華は男子の味方~金GOLD

駅より東へバス通りを5分ほど歩いたところにある中華のお店。もともとは関西中華の代表「王将」で腕を振るっていたオーナーが作る中華は「旨い、安い、ボリュームあり」と男性客から圧倒的指示を得ています。

金ゴールドの詳しい情報はこちら

調味料にまで半端ない拘り、自分ご褒美のゆったりランチ~ミルダカフェ

阪急伊丹駅より南へ新伊丹駅方面に向かって徒歩5分、気を付けないと思わず通りすぎてしまう隠れ家風カフェ。

こちらのランチは、お変わり自由の食事にフリードリンク、デザートの盛り合わせが付いた贅沢なランチで、お休みの日をゆっくり過ごしたいという女性に大人気です。

ご飯は無農薬、野菜は熊本産有機栽培、卵は養鶏場からの直送品、調味料も取り寄せと半端ない拘りで作られるプレートは彩り豊かで根強いファンがいるのがうなずけます。

ミルダカフェのホームページはこちら

まとめ

ご紹介したお店だけでなく、JR・阪急線とも駅付近には個性的なお店がたくさんです。

ジャンルも様々で食べられないものがないほど。

お出掛けの際の参考にしてくださいね。

しめ縄リースでいつもと違う新年を~伊丹でおしゃれなリースを買うならココ

そろそろクリスマスの飾り付けの準備をされている方も多いと思いますが、

クリスマスが終わるとすぐにお正月で

慌てて年末にしめ縄を買いに走っていませんか?(私はそうです😅)

12月に入ると各地でクリスマス向けの雑貨を販売するマルシェが行われますが、

行ってみると意外にお正月ものの可愛い雑貨が売っています。

クリスマスリースと一緒に一足早く揃えて、

おしゃれな新年を迎えるために

伊丹で行われる雑貨の販売イベントご紹介します。

クリスマスマーケット

  • 日時 12月2日 9時から日没まで
  • 場所 三軒寺前広場

雑貨屋さんや洋服屋さんが選んだハンドメイド雑貨やクリスマスグッズなどが並ぶ冬の恒例イベントも7回目。

雑貨だけでなく温かい食事や飲み物の提供もありますので1日中楽しめそうです。

http://www.city.itami.lg.jp/i/SOSIKI/TOSHIKATSURYOKU/TOSID/event/H30event/1542154692298.html

猪名野神社の市

  • 日時 12月17日 9時から16時まで
  • 場所 猪名野神社

毎月17日に行われる「猪名野神社の市」

通称「いなじん」も昨年からもう9回目になります。

こちらで販売される雑貨は相当クオリティが高いようですよ☀️

古本市も同時開催。

http://inano-ichi.com

ミルダカフェ クリスマスミニマルシェ

  • 日時 12月9日(日) 10時から16時
  • 場所 ミルダカフェ(伊丹市西台3-5-21)

お料理、スイーツ、ドリンクとすべての素材に拘り、女性の元気を応援するカフェが店頭で開催するマルシェは一点ものの作品が並び道行く人が必ず立ち止まります。

お取り寄せでしか買えないフルーツや

カフェで人気のドレッシング、シフォンケーキなども販売。

今回は店内でも癒しのブースがあるようですよ😃

http://www.mildacafe.com/

まとめ

今はネット販売でもたくさん可愛いハンドメイド作品が買えるけど、

やっぱり実際に見て買うのが一番。

ちょっと寒いけど

暖かくして

お気に入りの作品に会いに行きませんかです

キッシュは意外に超簡単❗美味しくて楽チンな方法、カフェオーナーが公開

女性大好きキッシュ♥️

女性はキッシュが好きですよね😃

モーニングにもブランチにも

小腹が空いたときにもおつまみにも夜食にも

色んなシチュエーションで登場するメニューですね。

お店でも夜カフェタイムにメニューとして出しているのですが、女性のお客様には好評で、明日からプレートとしてランチにも出すようにしました。

キッシュ作りの壁は外側?

そんなキッシュですが、家庭で作るとなると

「パイシートとか使って意外と面倒」とハードルの若干高いメニューでもあります

(以前キッシュ焼くと言っただけで料理上手と言われた(笑)

なんでお店で食べたりデリで買われたりされるのかもしれません。

でも私の結論は

「パイシートは必ずしもいらん」

です😃

家庭でキッシュを作るなら

自宅で家族のために作るときは

「一人分ずつ作る」に限ります😃

ココット皿のような耐熱の器に具材を敷いて卵液だけ流して焼いても十分美味しいし、

その皿にあらかじめギョーザの皮を貼り付けといたり、底にバケットを薄く切ったのを置いといてもいいですよね。

美味しいキッシュは

やっぱり中身が勝負なんです。

なので美味しいアパレイユ(中身の卵液)を作るために

私が気を付けていることを書きたいと思います。

1.水分厳禁

中に入れる具材、液体と混ぜるからと水分きちんと取らずに入れるとすごく水っぽく😭なります。玉ねぎなどはよく炒める、ブロッコリーはキッチンペーパーで水気を取る、ほうれん草はギュッと搾るなどするだけで変わります😃

2.塩気少なめ

お店でよく使ってる具材は

玉ねぎ、ベーコン、カボチャ、キノコ、ドライトマトなどです。ベーコンとチーズに塩気があるので私は具材にはほとんど塩をしません。野菜だけで作るときは塩をしますがそれも控えめに。ご自身が使うチーズの塩気も見た方が良さそうです。

3.二乗の法則

お店でレシピを決めるとき、なるべく覚えやすいようにしています。仕込量が変わるのでいちいちノートを見てられない(笑)

キッシュの場合

卵:チーズ:生クリーム=1:2:4

卵1個に対してチーズ20グラム生クリーム40グラム(生クリームをグラムにしてるのはボウルにジャンジャン入れて行くから、計量カップ使うと洗い物増えますよね😃)

4.たまにはチーズを変えてみる

最近はスーパーでも変わったチーズが置いてあったりしますね。

キッシュに使うチーズ、もちろん市販のミックスチースでもいいと思いますが、たまには一部だけでも違うチーズに変えるとグッとコクがでます。混ぜるチーズの種類、3種類あるといいよと教えていただきました。

11月も半ばに差し掛かりだいぶんと寒くなってきましたね。

チーズを使った料理が美味しくなる季節です。気負わずお試しあれ~☺️

カフェオーナー直伝❗自宅で美味しいコーヒーを簡単に淹れる3つのコツ

「やっぱり道具とかちゃんとしないと美味しいのは淹れないですよねー」

カウンターでサイフォンを前にして

お客様がよく仰る言葉です。

ネットで検索するととても多くの

「美味しいコーヒーの淹れ方」出てきます。

拘ればこだわるほど深いコーヒーの世界ですが、

忙しい朝にはそこまではちょっとという方もいるかも。

なので「これだけは」というコツ

3つだけご紹介します。

これがまだのかたは

それだけでもグッと朝のコーヒーが変わりますよ😃

1.ポットにはたくさんお湯を入れて、お湯が注ぎ口からまっすぐ落ちるようにする。

コーヒーの好きな方なら口の細いドリップポットはあると思いますが、

1杯だからと少な目にお湯入れてませんか?

コーヒーはなるべく負荷をかけないで淹れるのがいいと言われています。

そのためにポットには多目にお湯を入れて少しだけ傾けてまっすぐに細く落としていきます。

こんな感じ

ドリップポットないときは細い口の急須も使えます。

「急須カッター」という注ぎもれを防止する細い金具(ホームセンターとかにも売ってます)を使うといいようです。

私の知ってるマスターはドリップポットに急須カッターを取り付けて、極細で抽出されますよ😊

2.沸騰したお湯をすぐ使わない

美味しいコーヒーを淹れるお湯の温度は92度くらいと言われています。

沸騰したお湯をポットにいれた瞬間はもっと熱いです。

20秒くらい深呼吸してお湯の温度を少し下げるといいと思います。

よく「酸味がイヤ」という言葉を聞きますが、酸味には2種類あって、これはイヤな酸味。えぐみや雑味ともとらえられます。

良い酸味はコーヒーの味を深くしますよ。

全く酸味のないコーヒー、なんかフ抜けた味です。料理だと「塩足らない」って感じでしょうか。

ちなみに私はこの仕事を始める前、家で練習してたときは

88℃でいれたものが一番好きでした。

ポットにお湯をいれてから

何回深呼吸するかで好みの味を見つけるのもいいですよね。

3.ドリップは1円玉

「の」の字を書くのがいいと云われてますが、

どのくらいの大きさの「の」を書いていますか?

「の」の字を大きくしていってドリッパーの際まで行っていませんか?

実はお湯はまっすぐには落ちず、ドリッパーの側面を通って落ちていきます。

なのでなるべくドリッパーにくっついたコーヒーの壁を壊さずに長い時間お湯とコーヒーが触れてる方がいいんです。

コーヒーのコクはゆっくりと抽出されるので、

真ん中に一円玉くらいの「の」の字をゆっくり書いてくださいね。

明日の朝は

今と同じコーヒー豆で

今と同じ量を使って

一度トライしてみてください🎵

あなたのコーヒータイムが変わりますよ😃

野菜も九州産

本日よりランチに使用するお野菜を

熊本から届けていただくことになりました。

熊本の「土のめぐみ」さんが

厳選した有機、無農薬のお野菜を送ってくださいます。

「野菜も九州のものを使いたい」

願いが叶いました😃

スリラーは名曲だけど

ハロウィンということで

今お店ではハロウィンイメージのBGMが流れています。

お客様はきっとそうではないと思うのですが、

長時間店にいる私は同じ曲を何度も聞くことが多く、

今回のチャンネルは

「スリラー」が圧倒的に回数多く流れています。

名曲なんだけど

一日に何回も聞くと

何だか踊り出しそうで(笑)

ちょっと考えものです😃