日別アーカイブ: 2019年6月3日

レンタルキッチンを使っての模擬カフェ希望者募集します

カフェ開業予定のあなたはこんなことで悩んでいませんか?

  • 情報は収集しているけど自分の店に落とし込めていない
  • 自分の思いが実際にお客様に伝わるのか不安
  • レンタルカフェを借りてみようかと思うけどどう進めていいか分からない

私はカフェの学校へ半年通ったのですが、そこで行った模擬カフェは正直散々でした。

一緒に学んでいる仲間がお客さんなのに緊張してしまい、

  • 挨拶が明るくできない
  • 席の誘導ができない
  • メニューの説明が下手
  • 同じグループに同時に料理を持っていけない

などなど数え上げたらキリがないほど。

私はそれを事前に経験しましたが

あなたはどうですか?

カフェの営業はぶっつけ本番

物件が決まる前から周到に準備をしていても

営業だけはぶっつけ本番です。

そのときに失敗してしまうと、

お客様は二度ときてくれません。

厳しいですが本当にそうです。

(もちろん、新店だから優しい目で見てくださる方もいらっしゃいますが)

このプランに参加するとこんなことができます

実際の営業をシミュレーションできます。

実際の店舗を使っての営業になりますので、知らない方がお客様として来られます。来店のタイミングも日によって違いますしもちろんオーダーも違います。自分の思ったようにならないことの方が多いですがそれが実際の営業です。そんなリアルな営業を体験できます。

トラブルが発生したときの対応を現役オーナーから学べます

満席時の対応、料理の提供が遅くなった時、オーダーを間違ったとき、お会計時に電話がかかってきた時、店内で起こる様々な出来事にどう対処していくか、一緒に考えていきます。

想定しているメニューでどのくらい仕込みに時間がかかるか分かります

お客様のためにいろいろなメニューを用意したいものですが、仕込みは毎日。空いた時間に準備をしてどの程度かかるかが分かることで実際のメニュー構成を考えるときの役に立ちます。

集客について学べます

開業は店をオープンする前から始まっています。周辺地域のチラシの配布やSNS上の告知など、どのような媒体で集客するかを事前に決め、実際に集客を図っていきます。

自分の実入りが体感できます

このプランで営業した売上金はすべてお渡しします。そこから家賃として10%、光熱費6%、当店の食材や備品を使う場合は実費を頂戴します。残ったものがオーナーの実入り。カフェの営業はその積み重ねであることを体感していただきます。

プランの流れ

事前打ち合わせ

お申し込み後、提供メニューと販促活動、当日までの準備について打ち合わせします。

遠方の方はZoomでも可能です。

販促活動

店頭での告知、ポスター掲示、SNS投稿などの販促活動を行います。チラシを作る方はポスティングは代行します(費用別途)

前日準備

ご自身の店舗のつもりで準備ください。補助的なお手伝いはさせていただきます。

営業2日間

営業終了後反省会

日程

8月1日から8月31日までの任意の3日間

1日目は準備、2日目より2日間営業

参加費用

本来なら2日間(準備1日、営業1日)で

80,000円のところ、

今回はモニター価格として

3日間で

特別価格 75,000円(税別)

とさせていただきます。

売上金からの経費精算、遠方の方の交通費、宿泊費は自己負担となります。

ご参加条件

本気でカフェ開業を考えている方

具体的なカフェ開業予定がなくても構いません。「なんとなく」ではなく、

真剣に開業を考えている方のみのご参加とさせていただきます。

プラン終了後、ご感想の提出とユアカフェのSNSへの掲載をご了承いただけるかた

お申し込み

LINE@に登録の上メッセージ下さい。

申し込み期限は6/30です。

当店の営業時間中のお電話でのお問い合わせはできかねます。

LINE@登録は↓

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