お弁当に便利な作りおきおかずレシピ~ラタトゥイユ


トマトの水煮缶を使って時短で作れます。

材料

玉ねぎ 中1個

なす 中1本

パプリカ 1個

ズッキーニ 1本

作り方

ポイントは野菜を一緒に炒めないことです。

玉ねぎ、パプリカ→2センチ位のざく切り

ズッキーニ、なす→半月切り

玉ねぎから炒め始めて塩をします。

玉ねぎの色が変わってきたらズッキーニを加えて塩をして炒めます。

ズッキーニが少し柔らかくなってきたらパプリカを加えて塩をし、更に炒めます。

なすは1分ほど素揚げにし、パプリカが炒まってきたら加えます。

水煮缶を入れて水分が少なくなるまで煮込んだら最後にもう一度塩で味を整えます。

塩入れすぎ?と思うかも知れませんが、意外とトータルで使う量は変わりません。

保存期間

冷蔵庫で3日。冷凍もできます。