カフェのお弁当にも使っている、作り置きおかず~野菜編

お店で出しているお弁当のおかずは

当日朝に作るのは量的に難しいので

ほとんどが前日作り置きします。

これは、家でのお弁当のおかずのヒントにもなりそうですね。

今お店で出している副菜をいくつかご紹介したいと思います。

赤~ラタトゥイユ

トマトの水煮缶を使って時短で作れます。

ポイントは野菜を一緒に炒めないこと。

初めは玉ねぎから初めて塩をし、一種類ずつ追加しては塩をします。

「塩入れすぎ?」って思うかもしれませんが、意外と使う量は同じ。

水煮缶を入れて水分が少なくなるまで煮込んだら最後にもう一度塩で味を整えます。

冷蔵庫で3日は持ちますし、冷凍もできますよ。

緑~菜の花と干しエビの炒め物

今が旬の菜の花は固めに茹でて食べやすく斬っておきます。

オリーブオイルに潰したニンニクと干しエビを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら菜の花を入れて軽く炒めます。

干しエビの旨味が菜の花に移って、塩はほんの少しでオーケー。

オレンジ~キャロットラペ

ドレッシングを作り置けば、人参だけでなく、大根や紫玉ねぎ等にも使えます。

ドレッシングの材料

ワインビネガー30CC

砂糖大さじ2

はちみつ 15グラム

レモン汁 小さじ1

粒マスタード 大さじ1

塩少々

人参は千切りにして軽く塩揉みします。

ドレッシングと和えたあとEVオリーブオイルを回しかけてさっとまぜます。

こちらも3日ほど冷蔵庫で保存できます。

まとめ

色の綺麗な野菜がならび始めるこれから。

まとめて作ってカラフルで楽しいお弁当ライフを送りたいですね☺️

ミルダカフェでは彩り豊かなランチプレートをそのままお弁当に。

夜もテイクアウトしています☺️

カフェのお弁当お持ち帰り、自宅でお店の味をどうぞ

「カフェでお昼ごはん食べてみたいけど、一人では入りにくい」

「小さい子供がいるから静かなカフェには入りにくい」

「毎日お弁当作るのはめんどくさい」

お昼ご飯の悩みはいろいろありますよね。

ミルダカフェでは完全手作りのお弁当、販売しています。

当店のお弁当のおすすめポイント、ご紹介します。

1.ご飯は無農薬

お弁当の命、ごはん。

ミルダのお弁当のご飯は「神の米」です。

三重県産の無農薬米「イセヒカリ」に熊本県産の有機十穀米。

もちもちとして、冷めてもおいしくいただけます。

2.野菜は有機野菜

おかずに使用している野菜は熊本県産の有機野菜が中心です。

付け合わせのお野菜は自家製ドレッシングで。おススメです。

3.注文いただいてから完全手作り

ミルダのお弁当は作り置きをしていません。

ご注文いただいてからひとつひとつ丁寧に作っています。

「○○時に取りに行きます」とご予約いただければ、ご希望の時間に温かなお弁当を用意します。

まとめ

忙しい合間に食べるお昼ごはんだけど、

手抜きのご飯じゃテンション下がりますよね😃

目にも嬉しい彩り弁当をぜひご利用ください。

お子さま連れのお客様にお願い

これは賛否両論で

お叱りもたくさん受けることは承知でお話しさせてください。

私はカフェのオーナーである前に

子を持つ親でもあります。

だから

育児の大変さはよく分かっています。

子供を愛してやまないけど、自分の時間も欲しいという気持ちも分かります。

子供のすることに無駄なものなどないとも思っています。

テーブルの上のものが気になって触ったり、

音をたてたり、

ママに気持ちが伝わらなくて泣いたり

それも成長の上では必要なことです。

でも小さな私の店は

それをすべて受け入れる器量がありません。

赤ちゃんの泣き声は店内中に響くほどの小さい店です。

赤ちゃんをあやすのに立ち上がったそのすぐ先は、他のお客様のお席です。

好奇心の塊で、まだ回りに気を遣うことを覚えていない小さなお子さんをたしなめるママの声もまた店内中のお客様が聞いています。

ママのお会計時に早く外に出たいお子さんについてあげられるスタッフもいません。

私は家事や仕事に忙しい女性が

大切な自分の時間を穏やかにゆっくり過ごして欲しいと言う思いで店を始めました。

その思いが伝わってご来店くださるお客様にお応えし、それにふさわしい雰囲気を作る義務があると思っています。

だからもう少しだけ待っていただけないかと思うのです。子供たちがお留守番をできるようになるまで。

2/1より

当店は11時から14時まで

未就園児(ベビーカー含む)をお連れのお客様のご入店をご遠慮させていただきます。

キッシュのテイクアウト再開します

キッシュのテイクアウト再開します❤️

ランチをリニューアルして以来、
キッシュと野菜のプレートが人気です😃

「買って帰れるの?」というお声もいただいていますので、
買って帰れることにしました😁

冷凍でのお渡しになりますが、夏場以外保冷剤をお付けしませんので、
当日中にお召し上がりいただきたいと思います。保冷剤をご希望のかたはお申し出ください(有料になります)

今は旬のちぢみほうれん草とベーコンのキッシュになります。

カフェ開業の応援をさせてください

私は
普段忙しい女性が
たまにしか取れない自分だけの時間を心穏やかに過ごして欲しい
という思いからお店をオープンしました。

また、自分の夢でもあったカフェをオープンすることで
夢を実現しようとしている方を応援したいなという気持ちがずっとありました。
店内で雑貨を販売したり、
ワークショップを開催したりしているのも
その気持ちがあったからです。

でも自分が本当に応援したいのは
5年前の自分じゃないのか

そんな思いがふつふつと沸いてきて
まだカフェのオーナーとしてはひよっ子だけど、ひよっ子なりにお役に立てることはあるのではないかと思い
「カフェ開業応援プラン」
を立ち上げました。

このページ を見てる方で
「誰にも言ってないけど実はカフェやりたいんだよな」とか、
お友達にそういう方がいらっしゃるのなら
一度私の思いを聞いて欲しいと思います。

https://line.me/R/ti/p/%40pgk7704b

夜カフェはご予約制となります

来週月曜日1/21は定休日、翌火曜日1/22より
夜カフェをご予約のみご対応とさせていただきます。
通常営業時間は20時まで、ラストオーダー19時30分となります。メニューはドリンク付きのプレートが中心で、一品メニューは出来る限りのご提供となります。
スイーツはご用意があります。

営業時間の短縮にともない、今までいただいていた中休みを廃止し、通し営業させていただきます。このため、ランチタイムは店内の混雑に拘らず、原則2時間でお願いしたいと思います。
時間制限なしのメニューのご用意はあります。

ご意見ご感想頂戴しながら更にご満足いただけるメニューづくり、空間づくりに努めてまいりますので、今後ともミルダカフェをよろしくお願いいたします🙇

お客様にお礼申し上げます

本年の営業は店内、物販品ともすべて終了いたしました。
今年一年のご愛顧に深くお礼申し上げます。

私の今年のおみくじは
「焦らず待て」でしたが、
店を取り巻く環境も色々と変化し、結局全然待てない一年になりました😅

春先の骨折に始まり、災いごとも多くありましたがいつもお客様に助けられ乗りきれたように思います。

また来年も一杯でも多くのコーヒー、一個でも多くのシフォンをご提供できるよう務めて参ります。

グッと寒くなり、
インフルエンザや胃腸炎が流行っているようです。

どうぞ皆様体調にはくれぐれもお気をつけいただき、
良いお年をお迎えください。

ミルダカフェ店主
今村美千代